过桥米线的做法
据说，一百多年前，镇南蒙自县的南湖之中的小岛上，有位穷秀才在此刻苦攻读。他的妻子送饭来要经过一座长长的桥，这天中午，南昌哪有包子培训，她宰了一只母鸡，炖熟后，装入镬中，准备送去。但是突然头晕，倚床而睡，一觉醒来，日头偏西。她摸摸汤雄，还是热烘烘的，原来是厚厚的鸡油保住了热气。后来，她还把生肉片、生鱼片放入汤中余熟。从此，秀才就能常常吃到热米线了。过桥米线由此得名。
原料:一是高汤即鸡鸭汤，二是各种肉片，兰是米线，米线是主食。配料.肥母鸡、老鸭、猪脊肉、乌鱼片、猪肝、猪腰、鱼肚、鱿鱼、火腿、豆腐皮、白菜、莞豆尖、韭菜、葱白、菠菜、芫姜、甜笋、笋芽等。佐料:昧精、胡椒、酱油、辣椒油、芝麻油等。
小吃培训制法:
1.制米线:用优质稻米通过泡洗、磨成细粉，经过蒸熟，压制为粉丝状。再经沸水烫二三分钟成形，南昌点心包子培训，最后用冷水漂洗即成米线。
2.制汤:高汤是用肥母鸡、老鸭清炖6小时，加入鸡鸭油畏盖汤面。生肉片是用猪脊肉、猪肝、猪腰、乌鱼片、鸡脯、鱿鱼等新鲜肉片，切成透明的薄片，猪肝和猪腰则要烫去血水。各种生片可根据原材料的情况和食者爱好而定。其它各种新鲜蔬菜洗净解刀后装盘。
食时，把各种生片放汤中，用筷子徐徐搅动，接着把绿菜、豆腐皮边烫边吃，再把米线逐步烫入，也可边烫边吃。
特点:营养丰富，食法特殊，别具一格。
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早点培训：小窝头
小窝头是北京传统风味小吃。
传说，清末八国联军侵占北京时，慈禧仓皇出逃，离京西去。一路上风声鹤吹，饥饿难忍。刚出京城，来到京郊昌平县阳坊乡西贯市村，有人给她窝头吃(一说是煮青玉米)，南昌特色包子培训，这正中民谚:饥了吃糠甜似蜜。慈禧顾不了许多，感到很好吃，不要忘了，此时正处在荒乱之中呢里
后夹，慈禧回到京城，还没忘记这段经历，命御膳房做窝头吃，御0房哪敢不从，永修县包子培训，又不敢做老百姓吃的那种窝头，于是精心制成了小窝头。后来，就成为慈禧斋戒时吃的甜食。
1956年，在招待中外来宾的国宴上，仿膳庄就供应4 000个小窝头，受到来宾的热烈欢迎，小窝头也誉满天下。
原料:细玉米面400克、黄豆面100克、白搪250克，糖桂花10克。
制法:把玉米面、黄豆面、白搪和糖桂花一起放入盆中，逐次加入温水共150克，慢慢揉和，揉匀后，搓成直径5-6分的圆条，揪成100个小面剂。
捏窝头前，右手先蘸一点凉水，以免捏时粘手。取一个面剂放在左手心里，用两手搓成球形。然后用右手食指a点水，在圆球中间钻一个小洞边钻边转动手指，洞口由小渐渐变大，由浅到深，并将窝头上端捏成尖形，直到面团厚度只有3毫米多，内壁外表都光滑时为止。然后，上笼用旺火蒸10分钟即成。
特点:颜色鲜黄、形状别致，制作精巧，细腻甜香。
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