过桥米线的做法
据说，一百多年前，镇南蒙自县的南湖之中的小岛上，有位穷秀才在此刻苦攻读。他的妻子送饭来要经过一座长长的桥，这天中午，她宰了一只母鸡，炖熟后，装入镬中，准备送去。但是突然头晕，倚床而睡，一觉醒来，日头偏西。她摸摸汤雄，还是热烘烘的，原来是厚厚的鸡油保住了热气。后来，她还把生肉片、生鱼片放入汤中余熟。从此，秀才就能常常吃到热米线了。过桥米线由此得名。
原料:一是高汤即鸡鸭汤，二是各种肉片，兰是米线，米线是主食。配料.肥母鸡、老鸭、猪脊肉、乌鱼片、猪肝、猪腰、鱼肚、鱿鱼、火腿、豆腐皮、白菜、莞豆尖、韭菜、葱白、菠菜、芫姜、甜笋、笋芽等。佐料:昧精、胡椒、酱油、辣椒油、芝麻油等。
小吃培训制法:
1.制米线:用优质稻米通过泡洗、磨成细粉，南昌酸辣粉，经过蒸熟，压制为粉丝状。再经沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗即成米线。
2.制汤:高汤是用肥母鸡、老鸭清炖6小时，加入鸡鸭油畏盖汤面。生肉片是用猪脊肉、猪肝、猪腰、乌鱼片、鸡脯、鱿鱼等新鲜肉片，切成透明的薄片，猪肝和猪腰则要烫去血水。各种生片可根据原材料的情况和食者爱好而定。其它各种新鲜蔬菜洗净解刀后装盘。
食时，把各种生片放汤中，南昌哪里学习酸辣粉，用筷子徐徐搅动，接着把绿菜、豆腐皮边烫边吃，再把米线逐步烫入，也可边烫边吃。
特点:营养丰富，食法特殊，别具一格。
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早点生意经营的技巧介绍
当我们看到早点店门口生意火爆，人络绎不绝的时候，你是否会为早餐店如此好的商机吸引呢?早餐早点店成为了中小本创业者竞相追逐的创业好项目，那么怎么经营一家早餐早点店呢?想要开一家生意火爆的早点店必须掌握以下技巧。
早点生意经营的技巧1、选择一个好的位置很重要。早点店开在人量大，过往行人多，或是商业办公区。现在社会节奏的加快，人们很少自己在家做早餐，而是普遍在外买来吃，南昌酸辣粉技术培训，所以一家早点店，只要口味不是太差，并且位置得当，那么他家的生意就会火爆很多。
早点生意经营的技巧2、小本生意控制好成本很重要。早点店不同于其他餐饮店，它属于那种薄利多销、以量取胜的小生意。想要更好的盈利，那么就要做好成本的控制，尽量的节省那些不必要的开支。
早点生意经营的技巧3、做好与顾客的关系维护。早点小吃不同于其他行业，他重复消费的几率很高，需要的就是能拥有更多的老顾客，千万不能有一锤子买卖的心态。一家店铺的信誉是慢慢积累下来的，所以想要做好一家早餐生意，就要做好对于顾客的服务，这样才有更多的成功机会。
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