总结出几个有关营养蔬菜的误区
1.“常客菜”没营养
白菜、青菜、萝卜就自古以来就是常见的蔬菜,很多人就会选择去买些新的蔬菜品种。这固然没什么不好,但是十字花科的新研究告诉我们一个道理,人类的祖先经过几百万年的经验,选择了我们的“家常菜”,并广泛种植留给子孙后代,这也是“自然选择论”的一个表现。只有经过时间的考验,对人类的健康和延续是有利的,它们才能流传这么久。所以我们平时吃惯了的食物往往正是我们需要的美食。
2.菜越贵营养越高。
很多新品种蔬菜的推出,价格要比一般的蔬菜高。由于经济危机的影响,大白菜的价格明显下降,可是我们不能说大白菜营养价值就下降了,它还是很多家庭冬季的“当家菜”。价格主要是由供求关系决定的,营养关键在于均衡搭配。各种营养成分都应均衡摄入,而不是单以价格“论英雄”。蔬菜不是越贵就越好。
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主要蔬菜缺氮症状如下:
1_大豆
叶片出现青铜色斑块,渐变黄而干枯,生长缓慢,基部叶片先脱落,茎瘦弱,花、荚稀少。
2.马铃薯
叶片小,淡绿至黄绿色,景德镇米饭自热包,中下部小叶边缘褪色呈淡黄色,向上卷曲,提早脱落。植株矮小,茎细长,分枝少,生长直立。
3.油菜
植株矮小瘦弱,分枝少,叶片小而苍老,叶色从幼叶至老叶依次均匀失绿,由淡绿到淡绿带黄以至最后呈淡红带黄。
4.大白菜
生长缓慢,植株矮小,叶片小而薄,叶色发黄,茎部细长,包心期缺氮,米饭自热包加工,叶球不充实,叶片纤维增加,品质降低。
5.番茄
植株瘦弱,叶色淡绿或黄色,叶小而薄,叶脉由黄绿色变为深紫色,茎秆变硬井呈深紫色。花蕾变为黄色,易脱落,果小而少。
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