五香腌蛋原料:
鸡蛋30克，盐1250克，花椒10克，大料10克，南昌早餐培训网，桂皮10克，小茴香10克。
五香腌蛋的制作方法：
1.将5000克水置于锅中烧开，放入盐、花椒、大料、桂皮、小茴香，煮5分钟后，南昌特色早餐培训，关火晾凉，倒入小缸，南昌正宗早餐培训，待用。
2.将鸡蛋洗净，晾干，放入小缸中，用盘子压住，使盐水没过鸡蛋，在常温下腌二十多天，即可食用。吃时煮或蒸熟。
特点：
蛋白咸嫩，蛋黄沙润，制作方便，鲜咸可口，佐粥佳品。
鸡蛋10个，精盐25克，酱油125克，白糖50克，花椒2克，八角2克，桂皮2克，丁香2克，甘草2克，香油5克。
1.将鸡蛋稍洗后，放入水锅中煮熟，捞出后放入凉水中激一下，剥去壳。锅中放入精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、甘草，加适量水熬成卤汁，烧沸后，放入鸡蛋，用小火煮15分钟左右，至蛋白呈褐色时，捞出。
2.取一铁锅上火，放茶叶和白糖，上摆帘子，放上鸡蛋，盖严锅盖，用小火焖3分钟取出，抹上香油，即可食用。
特点：
外皮棕红油亮，熏烤香味浓郁。
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早点培训：淮安茶馓
原料:主料:富强粉25公斤，则约需麻油15公斤。辅料，黑芝麻750克，盐500克。
制作:每公斤面在春秋季节用温水900克、夏季用凉水约700克、冬季用沸水约1000克。同时放入黑芝麻与盐，拌匀后揉成团块，反复揣揉兰次。待30分钟后，搓成如洼圆粗细的条盘入缸内，再搓成手指粗细的条盘入缸内，最后搓成毛笔杆粗细的条盘入缸内。这三道工序为开条、搓条、盘条。盘一层洒一次麻油，每道工序结束后，停一小时再做下一道工序。
炸时将条绕在手上，先用手绷约23.1-26.4厘米戈再由炸的人用炸撒筷子绷开约33厘米长即下油锅，用筷子摆动。待撤子呈黄色即起锅，炸成每把八钱重即成
特点。淮安茶徽制作精美，细纤黄亮，圈圈相连，宛如金线绕成的套环。入口浓香酥脆。
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