小豆丝糕的做法
原料:
玉米面500克，大米面250克，酵面50克，红小控股200克，白糖300克，青红丝适量，苏打粉、食碱各少许。
小豆丝糕的制作方法：
1.玉米面加少许苏打粉，用温水和好，待用。
2.将酵面用温水澥开，倒入大米面揉均和匀，南昌香酥无矾油条，放温暖处，待其发酵后，加适量碱揉匀。将红小控股淘洗干净，放锅内加适量水置火上煮至八成熟，用凉水冲一下，倒入大米面内搅匀。
3.笼屉内铺上屉布，将玉米糕面加白糖揉匀后倒入屉布上铺平，上面倒入大米红小控股糕面铺平。将笼屉置旺火沸水锅内，蒸约1小时，出屉后在糕面上撒上青红丝，切成方块即可。
特点：
色彩鲜艳，甜香暄软。
南昌好好吃小吃技术培训学校是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持，产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础
莲蓉包的做法
原料:
面粉400克，老酵面100克，碱面适量，莲子300克，白糖250克，青梅50克，猪油50克。
莲蓉的制作方法：
1.将莲子放在盆内，加入热水刷洗，待水发红时，将水倒掉，再换新热水，反复刷洗3到4次，直至莲子呈雪白色为止，南昌无碱无矾油条，用小刀将莲子两头削去，取出莲子心，放入盆内，加清水上屉蒸熟后，将莲子捞出，搓成细泥，备用。
2.锅内放猪油上火烧热，放入白糖，待糖溶化后，把莲子泥放入锅内，用小火炒浓后，放入盆内晾凉。将青梅切成小丁，放入炒好的莲子泥内，搅拌均匀，即成莲蓉馅。
3.将面粉倒入盆内，加老酵面及适量水，和成面团，南昌无矾油条制作，放温暖处发酵。面团发起后，加入适量碱揉匀，搓成条，揪成25克重的剂子，揉光按扁，包入莲蓉馅，团成馒头形状，口朝下摆放在屉上，静置5分钟，上火蒸熟即成。
特点：
面皮暄软疏松，馅料白润沙糯，口味清香宜人。
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