糖酥煎饼的做法
原料:
糖酥煎饼的制作方法：
1.将小米淘洗干净，取250克放入锅内，加水煮熟后晾凉，其余的生小米放水内泡3个小时，加入熟小米拌匀，加水磨成米糊，如过稠加水和匀（米糊不可过稠，否则不易摊制），把白糖、香精倒入米糊内，搅匀。
2.将煎饼档烧热，用布蘸植物油擦一遍档面，左手用勺盛米糊，倒在中央，右手用扒子先把米糊旋转摊成圆饼形，然后再用扒子迅速刮开，薄均匀，至刮 平后饼已熟透，用铲子沿边铲起，两手顺边揭起，并趁热在上折叠成长方形，取出后即可。
特点：
煎饼呈淡黄色，薄如纸，酥脆香甜，容易消化。
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排骨冻原料:
排骨1000克，猪肉皮250克，精盐20克，酱油40克，料酒25克，味精2克，葱段、姜块各少许。
排骨冻的制作方法：
1.将排骨洗净，剁成5厘米长的段，肉皮刮净毛，和排骨一起用开水焯透，洗净，同放一盆内，加酱油、料酒、精盐、味精、葱段、姜块拌匀，上屉蒸烂取出。
2.将捞出肉皮，排骨剔去骨，原汤用纱布过滤后，放入排骨肉，晾凉后入冰箱，冻硬切成条，摆在盘内即可。
特点：
晶莹透亮，清滑爽口。
肉松原料：
猪瘦肉1000克，酱油5克，红糖5克，芦溪县早点培训，五香粉2克，料酒50克，味精2克，姜10克，葱50克，色拉油少许。
肉松的制作方法：
1.将猪瘦肉去筋，顺肉的直纹切成长方块，放在锅里加水，放入姜块、葱节用旺火煮沸后，打去浮沫，南昌正宗早点培训，然后改用小火，待肉块烧松软时，拣去姜、葱，南昌早点培训价格，加入红糖、酱油、料酒、五香粉，烧至水干肉酥烂时停火，用干净纱布将肉块包起来，放在案板上轻轻推擦，使肉纤维分开，也可以用手把肉撕成细条。
2.将炒锅放入少量色拉油，使炒锅润滑，然后将肉丝倒入，加入味精，南昌早点培训技术，用小火反复翻炒，边炒边撕，炒至八成干，如烟丝状即可。
特点：
松软如绒毛，香鲜味美，营养丰富，佐粥单吃皆宜。
注意事项：
烧肉的火要控制好，以免焦糊；用此法还可做鸡松，兔松等。
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