莲蓉包的做法
原料:
面粉400克，老酵面100克，碱面适量，莲子300克，白糖250克，青梅50克，猪油50克。
莲蓉的制作方法：
1.将莲子放在盆内，加入热水刷洗，待水发红时，将水倒掉，再换新热水，反复刷洗3到4次，直至莲子呈雪白色为止，用小刀将莲子两头削去，取出莲子心，放入盆内，加清水上屉蒸熟后，将莲子捞出，搓成细泥，备用。
2.锅内放猪油上火烧热，放入白糖，待糖溶化后，把莲子泥放入锅内，用小火炒浓后，放入盆内晾凉。将青梅切成小丁，放入炒好的莲子泥内，搅拌均匀，即成莲蓉馅。
3.将面粉倒入盆内，加老酵面及适量水，和成面团，放温暖处发酵。面团发起后，加入适量碱揉匀，搓成条，揪成25克重的剂子，揉光按扁，包入莲蓉馅，团成馒头形状，口朝下摆放在屉上，静置5分钟，上火蒸熟即成。
特点：
面皮暄软疏松，馅料白润沙糯，口味清香宜人。
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早点培训：李连贵熏肉大饼
熏肉.选用85公斤~90公斤的荷兰猪，皮要白净，部位是上五花和鹰嘴肉，切成500克左右的小方块，放在缸内授饱7--8个小时，把血哨饱出来，用血哨水煮肉，味香有营养。每50公斤肉放丁香、紫落、肉笼、砂仁、起边贵、桂籽、花椒和八角各100克，先用大火煮40分钟，后用小火煮2小时，肉皮烂如豆腐，南昌做酸辣粉去哪学，即可出锅。把肉控净，皮朝下，用蔗精熏35分钟即成。
烙饼:面粉500克加水250克，和好场15分钟，把熏肉下来的汤油，南昌哪里学酸辣粉好，凉后拌上适当食盐、花椒面、面粉即成油酥，揪成150克1个剂子，拼成宽4.95厘米，长66厘米，抹酥10克。饼要先w底后拼面，烙饼火侯要找匀，刷两遍油，烙熟后，起六七层酥。
特点:外焦里软，色泽金黄，松酥起层，南昌哪里学习酸辣粉，味道清香。
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