香菇烘干技术以及香菇烘干温度
鲜香菇烘干很有讲究，是一项专门的技术，加工企业往往会花高薪去聘用香菇烘干技术员。对菇农来讲，宜春水蛭烘干机，掌握烘干技术，也非常必要，烘干技术好的，平均每市斤通货要高出5元左右。而对于不懂烘干技术的人来讲，则可能把好好的香菇给烘烤报废了。下面谈谈香菇烘干技术要点：香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用空气能热泵烘干机烘干才能保证质量。 一般香菇都是8-10斤鲜菇出一斤干菇。
工具/原料新鲜采摘香菇若干，水蛭烘干机便宜，烘车托盘若干，南昌永淦香菇烘干机一套，
方法/步骤1（1）采收方法 采收前1天禁止浇水，适时采收。厚菇应在四五成熟时采收，一般采收均不能超过八成熟。采收时应选择香菇菌膜自然破裂，菌盖尚未开伞，边缘内卷，菌褶伸开的无病变、无畸形的菇体。采收时要用手指轻轻掐住菌柄扭取，不得碰菌褶，轻拿轻放，积压不得过厚。搬运或置于竹筐时，应避免碰压变型或破损。
2 （2）前处理 剪除菇根，留菇柄长1～2厘米。先分拣出花菇、厚菇、薄菇，然后按品种与大小不同分装于盘中，在阳光下曝晒2～3小时，以去除部分水分。装盘时应使菌盖朝上，菌柄朝下，摆匀放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必须烘烤，如果有冷藏条件，保存时间可适当延长。
3、烘干室干 香菇装盘后放在烤架上，送入烘干室进行烘烤。应把大而厚及水分含量高的放在上层，小而薄及含水量低的放在下层。一般摆放8～10层。若摆放过多，则易使上层、中层、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30厘米。
4（4）温度控制 烘干室温度升到35℃时，方可将香菇入室烘干。室内近窗处应挂2个湿球温度计。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常1小时增温1～3℃，水蛭烘干机价格，温度应控制在80～85℃。一般要求35～40℃下烘烤6小时→40～60℃下烘烤8～10小时→60℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，势必会造成组织失水太快，易使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。
5 （5）排潮 在香菇的烘制过程中，除了需要严格控制加热温度，及时排潮也是一个重要环节。烘干室的上部必须设排潮孔。小型烘干室的排潮孔为10×12厘米，中型烘干室为15×20厘米，大型烘干室为20×40厘米。根据需要，有的可设2个排潮孔。周围环境不利于排潮的，应安装排风扇，排潮孔直接通到室外。排潮湿总的原则是：在香菇烘烤的前期，烘干室温度为35～40℃时，应全部打开排潮孔或排风扇；当温度上升到40～60℃时，排潮3～4小时就可以了。60℃以后，可将排潮孔全部关闭，不需排潮。如果排潮过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排潮不好，或者炉温不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。
6 （6）通风 为了调节室内温度，保证烘干室的热风循环，必须随时向室内通风。因此，烘干室下部应设20×20厘米的通风孔2个。如果送风不畅，应安装鼓风机。送往烘干室的空气先经过净化处理。
7（7）验质 烘烤至16～18小时时，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状；菇体含水量不超过13%；香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。
莲子深加工工艺流程
南昌永淦公司是一家专注于空气能高温热泵食品烘干设备的生产厂家，水蛭烘干机多少钱，新研发出的一款新型节能烘干设备—空气能热泵莲子烘干机。一次性可烘干1600斤莲子，平均每小时用电12度，莲子烘干时间可缩短至4小时，设备全自动化运行，无需人工值守。帮助农民朋友解决了莲子生产靠天吃饭的难题。
在莲子加工成干莲的过程中，首先要经过几道工序，从莲蓬中取子、子中取果、果中去膜摘芯，然后再放入烘干房烘干4小时，光去膜去芯每人每个小时最多加工一斤。
去膜是工序中最复杂的一个环节，先用指甲轻轻地往去皮的莲顶处刮几下，一层细细的薄膜掀起后，顺着被掀膜层层往下抹。有些不干净的果粒，要用大拇指肉心轻轻抹。若果粒表皮被刮伤，烘干后会留有疤痕，只能沦为次品。一般品种都是三斤鲜莲子才能加工成一斤干莲子。
莲子烘干工艺流程
莲子烘干时，温度不能太高，以40-50摄氏度为宜，温度太高加上初期烘干房内湿度较高，会形成闷煮，影响莲子的食用口感。烘干时间在4小时左右即可烘出干莲子。一台永淦12P烘干机可以一次性烘干3000斤莲子。南昌永淦莲子烘干机采用中低温干燥，内置科学的莲子干燥曲线程序，智能控制温湿度，烘干的莲子比传统烤莲房烤干的莲子更洁白、外形更圆整、干燥更均匀，深受莲子加工厂家的青睐。设备操作简单，实用，不需要烧煤、烧锅炉，省时省力。
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