著名的米线有何名气
米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一 层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤(注:一般封顶的油为鹅油)。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。
然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
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早点培训—青菜香菇包的做法
青菜香菇包也就是素菜包的做法，与其它素包不同的是，蔬菜是不用炒制的。青菜富含丰富的维生素，在配上香菇等香料就可以了。一般青菜香菇包的做法如下：
一，青菜洗净，赣州酸辣粉，如果可以选择的话尽量用大白菜来做，口感会更好一点，南昌哪里有酸辣粉培训，把洗好的白菜放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色，速度要快，然后挤干水分，也不要挤的太干，再剁成菜沫。
二，干香菇提前泡好切成末备用。
三，馅料也可以放点肉末，不放也可以，还可加点海米，味道会更好。
四，把所有的调料拌均匀，在调的时候加点油，或者把香菇放在油锅里炒一下，在放点胡萝卜丁炒，颜色搭配的更加好看，又有食欲。
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