铁板茄子是一道简单易学的家常美食。茄子是一种物美价廉的蔬菜。制作步骤1. 将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份2. 洋葱切小粒3. 肉切小丁，制作包子馒头技术，将肥瘦肉分开4. 锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒5. 等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味6. 这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用7. 取一干净碗，宜春包子馒头，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀8. 锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用9. 这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下10. 将沥干的茄子裹上干淀粉11. 锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸12. 等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油13. 将炸好的茄子铺在锡纸上14. 将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上15. 同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上16. 将四周封好口，捏紧17. 将用锡纸包好的茄子放入电饼铛18. 双面加热电饼铛5、6分钟就可以了19. 这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了
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发糕
发糕是以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。发糕成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，其大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，哪里有学做包子馒头，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。
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