牛肉烘干机
传统作坊式牛肉干加工虽然可满足消费大众对牛肉干风味品质的多元需求，但与现代肉制品加工工艺生产的产品比较，由于缺乏无菌包装条件或包装条件较差，产品在贮藏期和卫生方面呈明显劣势。
一位业内人士告诉记者，过去牛肉干生产靠太阳晒、烧土炕烘，生产的牛肉干品质次、污染严重。后来，生产厂家进行了技术改造，建蒸汽烘房或电热烘房，卫生条件得到改善，减少了灰尘和细菌的污染。
但仍存在三大问题：第1，烘干时间长。牛肉干浸渍后，经晾干含水在35%左右，要达到成品水分10%~12%的要求，得烘很长时间，这就限制了产量提高；第二，增加了蒸汽、电热能耗，成本高，经济效益低；第三，杀菌不彻底，卫生指标达不到要求。
永淦牛肉烘干机是一种新型高效率节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。永淦牛肉干烘干机能够保持食品原有色、香、味，不破坏营养成份，产品口感佳。
全国各牛肉干厂家产品风味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等，有不同的调味配制方法，但牛肉干本身的制作工艺大同小异，即：选料→蒸煮→切片→浸渍→凉干→烘干几道工序。
永淦牛肉烘干机烘干应注意：
牛肉干经浸渍、凉干后，一般含水量在35％左右，盛牛肉干的容器应采用永淦专用盘子。然后一盘盘放到永淦特制的架子上，推进永淦牛肉烘干房，开启永淦控制面板，进行烘干。
永淦牛肉烘干机，能提高工作效率，有利于专业化、规模化生产；可减少机械污染，提高牛肉干品质：烘干效果好 干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。降低自然环境制约风险，减少天气变化因素带来的损失；可提高经济效益： 永淦空气源牛肉烘干机的运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%和电热加热设备的30%。安全环保，永淦空气源牛肉烘干机具有无与伦比的安全性（电气分离技术），零污染排放 。
热泵烘干腊味的优势
南昌永淦节能科技有限公司生产的肉制品烘干设备在香肠烘干领域使用效果良好，已被湖南郴州，江西赣州等多家腊味生产企业采购。香肠烘干设备采用空气能热泵作为热源，节能效果明显，可以实现节约电能55%以上，烘干时间保持在12小时以内即可完成一次标准烘干，一次可烘干300斤-2200斤香肠。平均每小时用电量3-10度，采用智能烘干设备可以大大提高生产效率，帮助食品生产企业走出靠天吃饭的难题。
第1，环保。烧炭烘干会排放大量空气污染物，破坏环境，热泵烘干则不会。
第二，卫生。烧炭烘干可能因为燃烧不完全，高温中炭火和脂肪在熏制过程中容易产生苯并芘、甲醛、环芳烃等强烈的致癌物质。而热泵烘干无需燃烧，不会存在燃烧不充分而产生致癌物质。
第三，节能。烧炭烘干手工操作劳动力需求量大，生产成本高，而且不节能。实验显示，用永淦高温热泵烘干机烘干腊肉，能够将烧炭烘干70多小时的加工期，缩短到30个小时左右，自动化酱板鸭烘干机，烘干成本仅为0.2元/市斤（以工业用电1元/度计），极大地节约能源成本，又能保证腊肉的产量、口味和质量，酱板鸭烘干机，取得良好的经济效益。
永淦公司生产的食品烘干机还可运用于：腊肉，腊排骨，乳猪，腊鸡，板鹅，九江酱板鸭烘干机，香肠，板鸭，酱板鸭烘干机流水线，酱板鸭，鸭五件，牛肉干，米粉，小鱼，肉制品、肠衣、海产品、枸杞、干果、红枣、核桃、杏子、葛粉，等食品农产品的烘干。
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