早点培训：狗不理包子的历史和做法
名扬中外的狗不理包子，被誉为津门风味小吃“三绝”之首。这种大众化食品，吸引着成千上万的国内外客人，他们说:“不吃上一顿狗不理包子，不算到过天津。这么好的包子，怎么会有这样古怪的名字呢?
那还是清朝光绪年间的事。武清县杨村有一个叫高贵友的小孩，上无兄姐、下无弟妹，可谓千顷地里一根苗。父母为图吉利，给他起了个“狗不理”的乳名。意思是说，连狗都不会理会的，一定会逢凶化吉、长命百岁的。
高贵友14岁那年，到天津“刘家蒸吃铺”当小伙计。三年后，他手艺学通，在鸟市开了个包子铺，字号是“德聚号”。由于他做的包子特别好吃，小店天天顾客盈门，买卖兴隆，人们叫惯了他的小名狗不理，并不理会他店铺的字号。高贵友见狗不理的名字甩不掉了，索性听任人们去叫。殊不知狗不理的名字却流传了下来。
据说，当年直隶总督袁世凯，曾得到下属的一盒狗不理包子，吃后连声叫好。而后袁世凯又以狗不理包子进贡慈禧，老佛爷也倍加赞赏。
其实，这种包子的制作并不神秘。将瘦猪肉剁成肉丁，用姜末搅匀后加少许酱油，再放骨头或肚汤调和。最后放入味精、香油、葱末即可。
合面用水是500克面放250克水，发好面后加适量的碱揉好。每500克水面琳成40个厚薄均匀的皮，每个皮放入馅15克。捏包时，要达到包子口上没有面疙瘩，每个捏15个摺。
蒸包子时，用家庭煤火，水开汽足后，需要6分钟，即熟。就可以吃到馅大油多、肥而不腻、清香可口的包子了。
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早点培训：吴山酥油饼
原料(制50只):富强粉750克、白糖625克、蜜饯青梅125克、玫瑰花干5朵、搪桂花62，5克、熟花生油6公斤(不要害怕，包子培训，约耗1公斤)。
制法:
1。将450克面粉加175克花生油搅拌均匀，揉透成酥面，做成25个剂子，每个重25克。再将800克面粉加沸水75克揽拌均匀，搓成雪花粉，摊开冷却，甩上凉水37.5克，南昌包子培训中心，加入花生油127，5克，充分拌揉至粉很柔软光滑时，即为水油面。杨面15分钟后，揉匀，做成25个剂子，每个重50克。青梅切成细末。玫瑰花捏碎。
2.取水油面剂子一个，用手掌撤扁成圆形，裹入酥面剂子一个，包拢后再批扁，用拼面杖淤成3.3厘米宽0.33厘米厚的带状长片(宽度要一致，南昌油条包子培训，卷拢的一头要w薄)，然后卷拢，用刀按卷合方向分两个等份从中对剖开(刀纹要直)成为两只酥油饼的坯子。将坯子有刀纹的一面朝上，用拼面杖自中心方向向左右轻轻举开。常成直径8.25厘米、厚0.99厘米的圆饼(要求酥层整齐、清晰)。立即投入油锅中炸。
3。将花生油烧至六成熟时，将油锅端离火口，用炒勺推动油使之旋转，再放入酥油讲(每锅炸10只)，见饼浮起，将锅端置中火上，炸至饼呈玉白色时，翻面再炸，前后约4分钟即可捞出，装盘。
4。油饼上桌时，每2只上撒25克白糖、5克青梅末、2.5克搪桂花和少许玫瑰花。
特点:此饼呈玉白色，酥层清晰，香脆松甜，油而不腻。
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