小凤饼的做法
小凤饼1931年曾获广州国货展览会银质奖章。在香港、澳门也开设了分店，1941年，向东南亚推销。
原料(按50公斤计):富强粉4.75公斤、潮州粉(熟糯米粉)5.4公斤，南昌学做早餐小吃，去皮肥猪肉9公斤、白糖15.25公斤、榄仁2700克、芝麻2.7公斤、瓜子仁2.8公斤、花生油5.1公斤、鸡蛋500克、碱水250克、胡椒粉50克、五香粉50克、精盐100克。
制法:
1。将3公斤白糖加1.5公斤清水以小火煮成4.2公斤糖浆，晾凉备用。
2。将面粉放在案板上，开成窝形，把冷后的糖浆和白塘10公斤、花生油2.1公斤、纯碱50克加水250克稀释，一起加入，和匀后拨至光滑，静置两小时，作皮用。
3。把猪肉切成碎粒，加入白糖11.25公斤拌匀，腌制约2小时，取出，放在案板上，加入全部榄仁、芝麻、瓜子仁、胡椒粉、五香粉和精盐等拌匀，再加入潮州粉和花生油3公斤，再次拌匀，成为馅料。
4。把皮料分成粒状，每粒重约3克、压扁，包入约9.5克馅料，然后捏成长条状，约2厘米左右，可放入洪盘里。
5。将鸡蛋500克去壳，打成糊状，涂在饼坯上，然后入炕炉烘12分钟即成。
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早点培训：炸开花豆和酸甜蚕豆的做法
炸开花豆原料:
干蚕豆500克，花生油500克，精盐、味精、五香粉、苏打粉各适量。
炸开花豆的制作方法：
1.将干蚕豆放入温水中浸泡10个小时左右，使蚕豆吸足水分，再加入苏打粉拌开，浸泡1个小时捞出，捞出控干，在蚕豆出芽处，用刀将蚕豆切成十字花刀，放清水中洗净，晾干，待用。
2.锅内放油，待油七八成热时，将蚕豆放入锅中炸，头次下油锅炸时，油要热些，炎要旺引些，待炸到外脆内绵时，捞出晾凉。第二次炸时，在油烧到五六成热时下蚕豆，一直炸至蚕豆呈现深黄色，捞出控净油，趁热加各种调料，即可装盘上桌。
特点：
松脆酥香，久放不绵，别有风味。
酸甜蚕豆原料：
新鲜去壳蚕豆500克，小葱3根，鲜姜1小块，蒜3瓣，精盐15克，酱油20克，南昌想学做早餐，醋 20克，红糖30克，花生油适量。
酸甜蚕豆的制作方法：
1.将鲜姜洗净，刮去皮，切成碎末；小葱去根，洗净，切成葱花；大蒜剥去蒜衣，上饶县学做早餐，洗净，切成碎末。将姜末、蒜末、精盐、酱油、醋和红糖放小碗内，加半碗温开水调匀。
2.将蚕豆清洗后，放沸水锅中，煮至蚕豆浮上水面时，将浮在水面的蚕豆捞出，待蚕豆全部捞出后，沥干水分。
3.将炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，将蚕豆放在锅中。炒至金黄色时，铲出盛入大碗，趁热淋入调料汁翻拌，加盖焖15，开盖再翻拌一次，再加盖焖15分钟，撒上葱花拌匀，即可食用。
特点：
蚕豆香味浓郁，南昌去哪学做早餐，甜酸适口。
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