早点培训：炸开花豆和酸甜蚕豆的做法
炸开花豆原料:
干蚕豆500克，花生油500克，精盐、味精、五香粉、苏打粉各适量。
炸开花豆的制作方法：
1.将干蚕豆放入温水中浸泡10个小时左右，使蚕豆吸足水分，再加入苏打粉拌开，浸泡1个小时捞出，捞出控干，在蚕豆出芽处，用刀将蚕豆切成十字花刀，放清水中洗净，南昌学灌汤包技术，晾干，待用。
2.锅内放油，待油七八成热时，将蚕豆放入锅中炸，头次下油锅炸时，油要热些，炎要旺引些，待炸到外脆内绵时，捞出晾凉。第二次炸时，在油烧到五六成热时下蚕豆，一直炸至蚕豆呈现深黄色，捞出控净油，芦溪县灌汤包，趁热加各种调料，即可装盘上桌。
特点：
松脆酥香，久放不绵，别有风味。
酸甜蚕豆原料：
新鲜去壳蚕豆500克，小葱3根，鲜姜1小块，蒜3瓣，精盐15克，酱油20克，醋 20克，红糖30克，花生油适量。
酸甜蚕豆的制作方法：
1.将鲜姜洗净，刮去皮，切成碎末；小葱去根，洗净，切成葱花；大蒜剥去蒜衣，南昌学做灌汤包，洗净，切成碎末。将姜末、蒜末、精盐、酱油、醋和红糖放小碗内，加半碗温开水调匀。
2.将蚕豆清洗后，放沸水锅中，煮至蚕豆浮上水面时，将浮在水面的蚕豆捞出，待蚕豆全部捞出后，沥干水分。
3.将炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，将蚕豆放在锅中。炒至金黄色时，铲出盛入大碗，趁热淋入调料汁翻拌，加盖焖15，开盖再翻拌一次，再加盖焖15分钟，撒上葱花拌匀，即可食用。
特点：
蚕豆香味浓郁，甜酸适口。
南昌好好吃小吃技术培训学校是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划服务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，服务支持，产品研发等多功能为一体的运营管理服务基地，业务拓展和后期运营服务的坚实基础
早点培训：三鲜烧卖
烧卖，作为一种面食，源于明代北京。史料对其命名有这样的解释:北方麦子在农历四、五月间，麦穗上有一层白霜，烧卖上面的“波(悖)面”即为白霜之示。北京烧卖，在清朝称为稍卖，以都一处最为著名。
都一处在前门大街路东，正西面对繁华的大栅栏，是山西浮山人王瑞福办的一个小店，并不见经传。想不到，南昌灌汤包怎么学，福从天降，二百多年的一天，都一处发迹了。
传说乾隆三年的农历除夕，乾隆着青衣小帽，骑着乌云盖雪小驴，来到前门大街，不得已，走进了被人们戏称的“碎葫芦”酒铺，当时。“时已夜阑，前门外八大胡同，正灯红酒绿时矣”。乾隆进店喝酒，边吃边哪，当得知尚无字号时，就说:“京都各家店铺都关门守岁，唯有你一家开门，就取名都一处吧。”即京都饭馆此为第1之意。
过了几日，一群太监送来一块写有“都一处”三字的虎头厦，说:“当今万岁爷赏给你的。”王掌柜眼望金匾，诚惶诚恐，望空叩谢，从此闻名京城。
三鲜烧卖，以猪肉、海参、虾仁为馅。肉绞成碎末，海参切成6.6毫米见方的丁。对虾去掉头、皮和沙线，切成3.3毫米见方的丁。调入酱油、黄昔、精盐、姜末、绍酒、味精和凉水，再加入香油，搅拌成馅。
把烫面粉和好后，搓成圆条，揪成小面剂(600克，可揪成60个)，并在面剂上刷层少许香油，以防外皮玻裂。
再将少许面粉上笼蒸熟，晾凉后过罗，铺撒在案板上，将面剂放在上面，用举面褪秦成四周皱起，形如裙边的圆形烧卖皮。每皮放15克多的诌，轻轻合拢皮的边缘，顶上捏成褶儿，把馅包起来。收口不要太紧，可露一点诌，包完后逐个摆在笼屉里，旺火五、六分钟即熟。
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