小豆丝糕的做法
原料:
玉米面500克，大米面250克，酵面50克，红小控股200克，白糖300克，青红丝适量，苏打粉、食碱各少许。
小豆丝糕的制作方法：
1.玉米面加少许苏打粉，用温水和好，待用。
2.将酵面用温水澥开，倒入大米面揉均和匀，放温暖处，待其发酵后，加适量碱揉匀。将红小控股淘洗干净，放锅内加适量水置火上煮至八成熟，用凉水冲一下，倒入大米面内搅匀。
3.笼屉内铺上屉布，将玉米糕面加白糖揉匀后倒入屉布上铺平，上面倒入大米红小控股糕面铺平。将笼屉置旺火沸水锅内，蒸约1小时，出屉后在糕面上撒上青红丝，切成方块即可。
特点：
色彩鲜艳，甜香暄软。
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鸡蛋米糕的做法
原料:
大米2500克，面粉350克，发酵米浆2500克，苏打10克，鸡蛋500克，白糖1000克，南昌去哪学酸辣粉，猪油150克。
鸡蛋米糕的制作方法：
1.将大米2000克淘洗干净，浸泡4到6小时，待米发酵后，用筲箕把水沥干，剩余的500克米煮成半生米饭，将米与半生米饭一起磨成细米浆，盛入盆内，掺进发酵米浆调匀（冬季每隔3到4个小时，用力搅拌数次，以加速米兼治发酵膨胀；春季，每隔2个小时搅拌便可）。
2.将鸡蛋打入碗中，用筷子打成蛋液，同白糖、猪油、面粉、苏打一起倒入米浆内，搅拌均匀。油刷蘸上猪油，抚州酸辣粉，将糕模逐一打上底油，舀入米浆，上笼置旺火蒸15分钟即成。
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