咖喱牛肉包的做法
原料:
面粉500克，老酵面100克，碱适量，牛肉500克，葱头250克，精盐15克，白糖20克，南昌担担面的做法，料酒10克，味精3克，咖喱粉30克，猪油50克，鸡汤、水淀粉各适量。
咖喱牛肉包的制作方法：
1.将牛肉剁成碎末，锅置火上，加入猪油烧热，下入牛肉末炒散，出锅装钵；葱花剥去外皮洗净，切成小丁。原锅回火上，加入咖喱粉炒出香味，南昌学担担面，加入葱头丁煸炒，再放入炒牛肉末、料酒、鸡汤、精盐、味精、白糖炒匀，南昌担担面怎么做，用水淀粉勾芡，即为馅料。
2.将面粉加入撕碎的面肥和适量温水，和成面团，放置发酵。发好的酵面团对好碱水，揉匀，揪成20个面剂，擀成圆形面片，包入馅料，捏成提褶包子生坯，摆入屉中，用旺火沸水蒸15分钟即成。
特点：
皮质松软洁白，馅心鲜辣金黄，别具风味。
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早点培训：黄豆肉馃
原料。富强粉50。克、黄豆250克、五花猪肉250克、菜籽油100克、精盐少许、芝麻少许。
制法:将黄豆放锅中里小火妙熟，上磨磨成粗粉。将猪肉切成黄豆大小的丁，放入黄豆粉中，加入适量精盐拌匀，馅心即成。
用面粉25克、加入熟菜籽油100克拌匀，擦透成7个油酥面团。
用面粉500克、加入清水200克拌匀，揉透成水面团，摘成7个面剂。
一个水面剂包入一个油酥面剂，按扁后，包入一份黄豆粉、猪肉丁馅心，收口捏紧，用木碾推0成圆饼形状，上面先扑点水，撒匀芝麻仁，用手轻轻按一下，使其粘牢，即成生坯。
将生坯放在平锅内，每个裸的中间压上特制的直径约9.9厘米的砖块。边烤边按动砖块(饼不要翻身)，促使内部油脂渗出，直至烤熟。
特点:咬开后香气扑鼻滋润味美。
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