榆钱糕的做法
原料:
酵面500克,碱适量,白糖200克,榆钱100克。
榆钱糕的制作方法:
1.将发好的酵面放入白糖,对好碱,加入适量水,调制成糊状,放入深铁盘中,待用。
2.将榆钱洗净,控去水分,掺入面糊中或撒于面糊上,南昌炸油条培训班,上屉用旺火蒸25分钟,即可下屉,凉、热吃均可。
特点:
榆钱是榆树的果实,嫩绿圆扁,因其形似钱币而得名,用榆钱与面蒸糕即为榆钱糕。每年春季榆钱成熟,民间常以此蒸糕或用玉米面蒸榆钱窝头,也图个有榆(余)钱的吉利。
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过桥米线的做法
据说,一百多年前,镇南蒙自县的南湖之中的小岛上,有位穷秀才在此刻苦攻读。他的妻子送饭来要经过一座长长的桥,这天中午,她宰了一只母鸡,南昌包子油条培训,炖熟后,装入镬中,九江县油条培训,准备送去。但是突然头晕,倚床而睡,一觉醒来,日头偏西。她摸摸汤雄,还是热烘烘的,原来是厚厚的鸡油保住了热气。后来,她还把生肉片、生鱼片放入汤中余熟。从此,秀才就能常常吃到热米线了。过桥米线由此得名。
原料:一是高汤即鸡鸭汤,二是各种肉片,兰是米线,米线是主食。配料.肥母鸡、老鸭、猪脊肉、乌鱼片、猪肝、猪腰、鱼肚、鱿鱼、火腿、豆腐皮、白菜、莞豆尖、韭菜、葱白、菠菜、芫姜、甜笋、笋芽等。佐料:昧精、胡椒、酱油、辣椒油、芝麻油等。
小吃培训制法:
1.制米线:用优质稻米通过泡洗、磨成细粉,经过蒸熟,压制为粉丝状。再经沸水烫二三分钟成形,最后用冷水漂洗即成米线。
2.制汤:高汤是用肥母鸡、老鸭清炖6小时,加入鸡鸭油畏盖汤面。生肉片是用猪脊肉、猪肝、猪腰、乌鱼片、鸡脯、鱿鱼等新鲜肉片,切成透明的薄片,猪肝和猪腰则要烫去血水。各种生片可根据原材料的情况和食者爱好而定。其它各种新鲜蔬菜洗净解刀后装盘。
食时,把各种生片放汤中,用筷子徐徐搅动,接着把绿菜、豆腐皮边烫边吃,再把米线逐步烫入,也可边烫边吃。
特点:营养丰富,食法特殊,别具一格。
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