早点培训:炸开花豆和酸甜蚕豆的做法
炸开花豆原料:
干蚕豆500克,花生油500克,精盐、味精、五香粉、苏打粉各适量。
炸开花豆的制作方法:
1.将干蚕豆放入温水中浸泡10个小时左右,使蚕豆吸足水分,再加入苏打粉拌开,浸泡1个小时捞出,包子培训,捞出控干,南昌包子培训中心,在蚕豆出芽处,用刀将蚕豆切成十字花刀,放清水中洗净,晾干,待用。
2.锅内放油,待油七八成热时,将蚕豆放入锅中炸,头次下油锅炸时,油要热些,炎要旺引些,待炸到外脆内绵时,捞出晾凉。第二次炸时,在油烧到五六成热时下蚕豆,一直炸至蚕豆呈现深黄色,捞出控净油,趁热加各种调料,即可装盘上桌。
特点:
松脆酥香,久放不绵,别有风味。
酸甜蚕豆原料:
新鲜去壳蚕豆500克,小葱3根,鲜姜1小块,蒜3瓣,精盐15克,酱油20克,醋 20克,红糖30克,花生油适量。
酸甜蚕豆的制作方法:
1.将鲜姜洗净,刮去皮,切成碎末;小葱去根,洗净,切成葱花;大蒜剥去蒜衣,洗净,切成碎末。将姜末、蒜末、精盐、酱油、醋和红糖放小碗内,加半碗温开水调匀。
2.将蚕豆清洗后,放沸水锅中,煮至蚕豆浮上水面时,将浮在水面的蚕豆捞出,待蚕豆全部捞出后,沥干水分。
3.将炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后,将蚕豆放在锅中。炒至金黄色时,铲出盛入大碗,趁热淋入调料汁翻拌,加盖焖15,开盖再翻拌一次,再加盖焖15分钟,撒上葱花拌匀,即可食用。
特点:
蚕豆香味浓郁,甜酸适口。
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鸡肉汉堡和番茄蛋饼汉堡的做法
鸡肉汉堡原料:
圆面包1个,面包糠60克,鸡肉馅200克,鸡蛋2个,洋葱末50克,生菜2片,牛奶500克,沙拉酱少许,植物油适量。
鸡肉汉堡的制作方法:
1.将鸡蛋打入牛奶中,搅拌均匀,放入面包糠,浸泡在一起;将洋葱末放在锅中,翻炒至金黄色,待用。
2.将鸡肉馅与蛋奶面包糠、洋葱末混合均匀,做成饼形,南昌水晶包子培训,平底锅放油,置在火上烧热,将鸡肉饼煎熟,即成鸡肉排。
3.把圆面包切成两半,加热后,在一片面包上放上生菜叶,再放鸡肉排,抹上沙拉酱,再放生菜叶,最后盖上面包片即成。
特点:
面包松软,巴尔扎克香嫩。
番茄蛋饼汉堡原料:
1.圆面包1个,鸡蛋2个,生菜叶2片,番茄1片,沙拉酱50克,盐3克,胡椒粉2克,黄油少许。
番茄蛋饼汉堡的制作方法:
1.将鸡蛋搅匀,然后把平底锅置微火上,用黄油将鸡蛋液煎成薄饼。
2.将圆面包烘热后,横剖成两半,一半铺上生菜叶番茄片,抹上一层沙拉酱,放上鸡蛋饼,撒上盐,胡椒粉,再抹一层沙拉酱,放上生菜叶,盖上另一半圆面包,即可食用。
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