今天突然很怀念妈妈做的蒸蛋，中午不管怎么烹饪都做不出那个味道。我想很多人吃蒸蛋也是喜欢吃比较嫩滑的，这样不紧口感很好，美观也是美美的。下面跟小吃培训一起看看怎么样蒸出嫩滑的鸡蛋羹。 1、鸡蛋1个打入碗中，加适量食用盐搅匀，加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好。简单说，水是蛋液的2倍就行了)；2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗)；3、开始蒸，这一步比较重要，所谓平如镜面，细嫩软滑，这一步是关键：清水上锅，大火烧开，一定要烧开哦，把蛋液碗放上隔水蒸，改中小火，锅盖留条缝(可在盖下放双筷子，顺便给筷子消个毒)大概10分钟，鸡蛋羹就差不多好了，撒上一些葱花或熟肉燥，滴上几滴芝麻香油就可以享用啦。
南昌小吃培训学校小提示： 不要用生水和热开水蒸鸡蛋，蒸制时间不要过长，上锅后不要大火，蛋液里可以放海米虾仁或瘦肉一起蒸，南昌去哪里学做酱香饼，家里如有炖盅，拿来炖蛋好了，记住盖上炖盅盖。
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小吃培训-夫妻肺片的制作
冬季来临，希望大家可以多吃一些牛羊肉之类的食物，可以暖身子，也对骨骼强壮.我们在生活中夫妻肺片也是美味好菜，夫妻肺片是川菜中最有名的凉菜，以牛肉为主料，配以肺、心、舌等制作而成，南昌酱香饼培训，其菜色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香，是四川人人皆知的美食，是卤味中比较少见的小菜，由肚、牛舌等几道材料搭配，添加以各种佐料，调配拌匀食用。夫妻肺片选料非常讲究，材料的处理也很重要，每片材料要切的大而薄，这样调拌的时候才能和佐料充分的混合在一起，整个味道鲜香麻辣，酱香饼，营养价值也高，吃了对胃有好处。深受大众喜欢
1. 卤肉：将牛肉切成块，与牛杂.牛舌、牛心、牛头皮、牛肚一起漂洗干净，盐、花椒面等各种调料卤制。先用大火烧开后转用小火慢炖，大概2个小时要看东西的，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2. 盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
3. 油炸花生略捣碎，熟芝麻擀成面，生蒜捣成蒜蓉
4. 盛小半碗卤汁，放凉后加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及步骤2中的花生芝麻碎和蒜蓉，调好味汁，如果有芹菜再切点芹菜碎味道更
5.味汁浇在切成薄片的牛肉上
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