早点培训：镇江蟹黄汤包
原料:富强面粉500克、鲜猪肉250克、蟹黄、蟹肉，皮冻(猪肉皮经过偎煮、纹碎、熬煎而成)、葱花、姜末、白糖、精盐、黄酒少许。
制法:
1。面皮采用韧性强的小酵面。面剂子是50克5只，经过三翻七扑使之成为中间厚、四边薄，6.6厘艇见圆的皮子。
2。将肥嫩的鲜猪肉米，加上适量的浙油、葱花、姜末、白糖、精盐、黄酒和水搅拌，再放入用热猪油炸过的蟹黄、蟹肉，和纹碎的皮冻，调匀即成馅心。
3。每个面皮，放入馅15克，捏成24道花纹，口作小鱼嘴状。
4.上笼蒸5分钟即熟。
特点:出笼的包子，放在盘里象座钟，夹在筷上象灯笼，皮薄透亮，汤多馅饱，味道鲜美。
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莲蓉包的做法
原料:
面粉400克，老酵面100克，碱面适量，莲子300克，白糖250克，青梅50克，猪油50克。
莲蓉的制作方法：
1.将莲子放在盆内，加入热水刷洗，待水发红时，浮梁县烧烤培训，将水倒掉，再换新热水，反复刷洗3到4次，直至莲子呈雪白色为止，用小刀将莲子两头削去，取出莲子心，放入盆内，南昌烧烤培训网站，加清水上屉蒸熟后，将莲子捞出，搓成细泥，备用。
2.锅内放猪油上火烧热，放入白糖，待糖溶化后，把莲子泥放入锅内，用小火炒浓后，放入盆内晾凉。将青梅切成小丁，南昌韩式烧烤培训，放入炒好的莲子泥内，搅拌均匀，即成莲蓉馅。
3.将面粉倒入盆内，加老酵面及适量水，和成面团，放温暖处发酵。面团发起后，加入适量碱揉匀，搓成条，揪成25克重的剂子，揉光按扁，包入莲蓉馅，团成馒头形状，口朝下摆放在屉上，静置5分钟，上火蒸熟即成。
特点：
面皮暄软疏松，馅料白润沙糯，口味清香宜人。
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